gıda ürünleri : lisozim

Ürün Özellikleri

Lisozim, hidroklorür formunda yumurta akından elde edilen, gıda kullanımına uygun, doğal bir antimikrobiyaldir.  Geniş bir skaldaki bakterilerin hücre duvarı yapılarını bozarak, özellikle gram pozitif bakterilerin hücre duvarlarındaki polisakkarit yapıya etki ederek, mikroorganizma faaliyetini  yok etmektedir. Gıda sanayine ek olarak, özellikle ilaç sanayinde de kullanılan bir koruyucudur.
E1105 kodlu, gıda katkı maddesi olarak tanımlanmaktadır.

Strüktür ve Moleküler Yapısı

Lisozim, tavuk yumurtası akından elde edilen 129 amino asit içerikli polipeptid bir yapıya sahiptir. Gıda sanayinde genellikle hidroklorür formu kullanılmaktadır ve enzimatik bir aktiviteye sahiptir .Molekül Ağırlığı: 14000 g/mol

Lisozim Üretimi ve Kalite Kontrol

Yumurta akı -ADSORPSİYON -DESORPSİYON -SEPERASYON & KONSANTRASYON -PÜSKÜRTME İLE KURUTMA -SON ÜRÜN KONTROLÜ -PAKETLEME

RADA biotech., üretim ve üretim sonrası aşamalarda ürünlerinde, FCC IV, USP, GMO-free ve diğer uluslar arası gıda katkı maddeleri standartlarına uygun olarak bütün kalite kontrollerinin en son teknolojinin gerektirdiği şartlarda yapıldığının garantisini vermektedir. Rada Biotech. üretim tesislerinde GMP/HACCP/ISO standartlarının gerektirdiği şartlar uygulanmaktadır. Rada Biotech firması ISO 9001:2000, ISO 22000 (HACCP) ve KOSHER kalite belgelerine sahip ve standartların gerekliliklerinin bilincinde üretim yapan bir firmadır.

Lizozim Özellikleri ve Uygulama Alanları

Mikrobiyolojik Özellikler: Lisozim, bakteriyal hücre duvarı içeriğindeki glukoproteinlerin NAG birimleri arasındaki bağları hidrolize ederek, bakterilerin hücre duvarını çözündürür ve bunun sonucu olarak bakterilerin ölümüne yol açar.  Özellikle Gram (+) bakteriler; bacillus subtilis ve diğer spor oluşturan bacillus türleri üzerinde oldukça etkilidir.

Çözünürlük ve Stabilite:

Antimikrobiyal Özellik:

Lisozim; peynir ürünlerinde “Geç Şişmeyi” önlemek amacıyla kullanılır. Bu durum, Clostrisium tyrobutyricum bakterisinin peynir üretimi sırasında süte bulaşması ve üretim sonrasında bakterinin zaman içerisinde gelişimine devam etmesi sonucu meydana gelir. Lisozim, özellikle gram (+) bakterilerin hücre duvarlarındaki polisakkarit yapı üzerinde etkili olup, hücre duvarını parçalayarak bakterinin ölümüne neden olmaktadır.

Lisozim; etkili bir bağışıklık sistemi ajanı olarak bilinir. İnsanlarda viral ya da bakteriyel enfeksiyonlara karşı tedavi amaçlı kullanılır. Lisozimin, aynı zamanda ağrı kesici özelliği ile birlikte, antibiyotik tedavisini desteklemede de kullanımı mevcuttur. EDTA-tris-Lisozim çözeltisi mesanede meydana gelen koliform enfeksiyonlarına karşı oldukça etkilidir. Ayrıca, antienflamatuar etkisinden dolayı, yangı ortamında ortaya çıkan asidi nötralize eder. Bunlara ek olarak, yara tedavilerinde kullanılır ve histaminin açığa çıkışını azaltarak ödem çözücü etkiyi yaratır.

Uygulama Alanları:
Lisozim, gıda ve ilaç sanayinde geniş bir uygulama alanına sahiptir:

 Ürün Ambalaj Şekli ve Raf Ömrü

Ürün Adı	Ambalaj Birimi	Ambalaj Tipi	Raf Ömrü	Saklama Koşulu
Lisozim	1.000 gr.	Yüksek Yoğunluklu Polietilen Şişe	9 ay	Oda Sıcaklığında, serin ve nemsiz ortamda.

Talep etmiş olduğunuz Helal, Kosher, NON GMO, Alerjen Belgesi, MSDS, Spesifikasyon Belgesi, Analiz Sertifikası, Sağlık Sertifikası, ISO 9001:2000 ve ISO 22000:2005 gibi dökümanlar için lütfen
0 232 463 1740 nolu telefondan bizimle irtibata geçiniz.