gıda ürünleri : nisin

Ürün Özellikleri

Doğal bir antimikrobiyal olan Nisin ısıl işlem gören, fermente olmayan ve düşük pH aralığına sahip gıdalarda; Gram (+) bozulmaları ve patojen bakterileri faaliyetini önleyerek, raf ömrü süresini uzatır.
E 234 kodlu gıda katkı maddesi olarak tanımlanmaktadır.

 

Strüktür ve Moleküler Yapısı

Nisin, 34 amino asidin bir araya gelmesiyle oluşan polisiklik peptid bir inhibitördür. Nisin, Lactococcus lactis bakterisinin kullanıldığı bir fermantasyon ürünüdür. Süt içerikli doğal hammaddelerden fermantasyon yolu ile elden edilen Nisin, kimyasal bir sentez ürünü değildir.
Kimyasal Formülü: C₁₄₃H₂₂₈N₄₂O₃₇S₇    ;  Molekül ağırlığı: 3348 g/mol

Nisin Üretimi ve Kalite Kontrol

Süt bakterisi Streptococcus LACTIS - DERİN FERMANTASYON -AYIRMA PROSESİ — KONSANTRASYON PROSESİ - KONSANTRASYON PROSESİ - 2.5% NİSİN (sodyum klorür ve denatüre süt kuru maddesi ile dengelenmiş -PÜSKÜRTME İLE KURUTMA VE ÖĞÜTME YOLU İLE UYGUN PARTİKÜLDE ÜRÜN ELDESİ -SON ÜRÜN KONTROLÜ -PAKETLEME

RADA Biotech., üretim ve üretim sonrası aşamalarda ürünlerinde, FCC IV, USP, GMO-free ve diğer uluslararası gıda katkı maddeleri standartlarına uygun olarak bütün kalite kontrollerinin en son teknolojinin gerektirdiği şartlarda yapıldığının garantisini vermektedir. Rada Biotech. üretim tesislerinde GMP/HACCP/ISO standartlarının gerektirdiği şartlar uygulanmaktadır. Rada Biotech firması ISO 9001:2000, ISO 22000 (HACCP) ve KOSHER kalite belgelerine sahip ve standartların gerekliliklerinin bilincinde üretim yapan bir firmadır.

 Nisin Özellikleri ve Uygulama Alanları

Mikrobiyolojik Özellikler: Gıda sanayi uygulamalarında Nisin, Gram (+) bozulmalara ve patojen bakterilerin gelişimine karşı etkili olmaktadır.

Çözünürlük ve Stabilite:

Antimikrobiyal Özellik: Gram-pozitif ve patojen mikroorganizmalar (Clostridium botulinum sporları, Listeria, Enterococcus ve Bacillus sporothermodurants) üzerine etkili bir koruyucudur.  Tek başına kullanıldığında Gram-negatif (E-coli gibi) bakteriler, maya ve küfler üzerinde etkili değildir. Yapılan araştırmalarda, potasyum sorbat ve natamisin gibi diğer koruyucular  ile birlikte kullanıldığında, gram (-) bakteriler üzerinde de etkili olabildiği görülmüştür. Ayrıca, gram(-) bakteriler, küf ve mayaların selektif besi yerlerinde seçici ajan olarak ta kullanılmaktadır.

Uygulama Alanları
Nisin, gıda sanayinde çok çeşitli alanlarda:
· Sadece İşlenmiş ve Olgunlaştırılmış Peynir Üretiminde
· Maskorpon Peyniri Üretiminde
· Kaymak Üretiminde
· Pastörize Sıvı Yumurta ürünlerinde
· İrmik ve tapioca pudingleri ve benzeri tatlı üretimlerinde kullanılabilmektedir.

Ürün Ambalaj Şekli ve Raf Ömrü

Ürün Adı	Ambalaj Birimi	Ambalaj Tipi	Raf Ömrü	Saklama Koşulu
Nisin	500 gr.	Yüksek Yoğunluklu Polietilen Şişe	24 ay	Oda Sıcaklığında, serin ve nemsiz ortamda.

Talep etmiş olduğunuz Helal, Kosher, NON GMO, Alerjen Belgesi, MSDS, Spesifikasyon Belgesi, Analiz Sertifikası, Sağlık Sertifikası, ISO 9001:2000 ve ISO 22000:2005 gibi dökümanlar için lütfen
0 232 463 1740 nolu telefondan bizimle irtibata geçiniz.